Como fazer Macaron?

O Macaron é um delicioso doce francês que tem recheio amêndoas, nozes, castanhas ou avelã. O doce que virou a cabeça de Maria Antonieta e que é bem leve e macio pode estar na mesa da sua casa, aprenda a como fazer o Maracon em casa.

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Ingredientes:
125 g de farinha de amêndoas, pode ser substituído por farinha de castanha de caju.
200g de açúcar (mas, tem que ser de confeiteiro)
30g de açúcar refinado
Claras de 3 ovos
03 colheres de sopa de chocolate em pó
20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para conseguir o tom marrom necessário.
Ingredientes para o Recheio:
03 colheres de sopa de nata
01 colher de sopa de manteiga
130 g de chocolate em barra (tem que ser ao leite)

Como Fazer Macaron:
O primeiro passo é misturar as amêndoas, o chocolate e o açúcar de confeiteiro. Depois disso é necessário passar essa mistura por uma peneira para que fique mais fininha.

Em seguida esquente as claras no micro-ondas por 30 segundos, mexa um pouco para ver se perdeu um pouco da viscosidade. Caso ainda esteja muito viscoso coloque mais 30 segundos no micro-ondas. Cuide para que não cozinhe.

O próximo passo é colocar as claras na batedeira para que elas se transformem em claras em neve. Acrescente o açúcar refinado. Depois que ficar bem firme acrescente o corante e misture bem.

Desligue a batedeira e vá acrescentando aos poucos a mistura que você peneirou. Vá misturando tudo com um batedor. Quando perceber que ficou uma mistura bem homogênea coloque tudo num saco de confeiteiro.

Em seguida forre uma forma com papel manteiga e a unte com farinha e manteiga. Em seguida esprema com o saco de confeiteiro 40 bolinhas que serão os Macarons. Deixe que descanse por mais ou menos 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido em 170ºC por mais ou menos 15 minutos. Deixe o forno entreaberto com uma colher de pau nos últimos 8 minutos.

Espere que eles esfriem para retirá-los da forma. Caso eles estejam muito grudados umedeça o papel manteiga para que soltem mais facilmente.
Como Fazer o Recheio:

Comece derretendo o chocolate no micro-ondas. Misture todos os ingredientes em fogo baixo até virarem um creme liso. Depois passe o creme num Macaron e feche com outro, como biscoitões recheados.

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