Você come aquele hambúrguer suculento do fast food e pensa: “nhami”? Aquele cachorro quente gigante, com quatro salsichas e pensa: “nhami”? Devora aqueles empanadinhos de frango que os americanos chamam de nuggets e pensa: delícia? Talvez esteja na hora de rever seus conceitos alimentares. Pra começar, você sabe como o ingrediente principal desses alimentos é preparado, e do quê eles são feitos?
A maioria dos embutidos (nome dado a esse tipo de alimento) é feita do pior tipo de carne que existe. É aquela carne que já não é nem mais própria pra consumo.
Bochechas, pele de diversas partes do corpo do animal (que pode ser porco, frango ou boi), pés etc. Aquilo que provavelmente a maioria de nós não comeria com um sorriso no rosto.
Todos os embutidos são feitos de forma muito parecida. Essa “carne” que a gente falou é processada e misturada a um monte de outras coisas, como mistura de cura (sal comum, açúcares, fosfatos, nitritos e nitratos), condimentos (glutamato monossódico, alho, cebola, e temperos como pimentas, cravo, gengibre, noz-moscada, cominho e mostarda em pó), enchedores (farinha de trigo, cevada, arroz e amido — produtos ricos em amidos, mas pobres em proteína, portanto, aumentam a capacidade de retenção de água, mas têm escassa capacidade emulsionante), ligadores (leite em pó ou produtos derivados da soja, como farinhas, triturados, proteína texturizada, concentrada e isolada de soja) e também são utilizados moldes metálicos ou tripas artificiais (colágeno reconstituído, celulose ou sintéticas) ou naturais (provenientes de bovinos, suínos ou ovinos) – que servem para dar forma ao produto. Ou seja, vira praticamente outra coisa.
Tem gente que diz: não interessa do que é feito, é gostoso e pronto. Vou continuar comendo! Ok, cada um cada um, né? Mas será que dá pra continuar dizendo isso depois de VER como eles são preparados?
A gente pensou em preparar uma galeria de fotos com o passo a passo do preparo de alguns desses alimentos, mas aí percebeu que ver a ação direta, em vídeos, é muito mais dinâmico e ilustrativo.
Como são feitos os nuggets de frango:
Como são feitas as salsichas:
